我が家のスペアリブが進化した。
というのも、今までは漬け込み用に使ったジップロックを毎回捨てていたのだが、鰻のタレよろしく継ぎ足し方式にした。
やってみれば、何で今までやらなかったのか不思議に思える。
味もどんどん深くなるだろうし、ジップロック代も節約できるし、良いことずくめである。
こうなると以前やってしまったことのあるジップロックの破れが心配になってくるが、かといってガラスの容器では全てのピースが裏表全体に上手く漬からない。
まあ、とりあえずジップロックでしばらくやってみるとしよう。
ちなみに味の方だが、二回継ぎ足した程度ではまだ何の変化も感じられない。
鰻のように焼きながら浸すわけでもないので、さほど派手な変化はないのかもしれない。
が、妻の糠床ではないが、何か育てて熟成させている感が気に入っている。
どうかいつまでも破れないでくれ。
